E’ ottenuto dalla selezione di diverse varietà, LECCINO, GENTILE DI MAFALDA E LECCIO DEL CORNO.
Le olive vengono raccolte nel periodo compreso fra Ottobre e Novembre, portate al frantoio in 12-24 ore dalla raccolta e molite a freddo, controllando accuratamente tutte le fasi di lavorazione.
Dall’unione di queste olive otteniamo un olio di colore intenso sentore erbaceo e un delicato sapore di erba fresca, delicato equilibrio fra l’amaro e il piccante.
Formati: 0.1L – 0.25L – 0.75L – 1L – 3L – 5L – 10L e 25L solo per ristorazione
